桨叶干燥机

  以胡萝卜的干燥为例，在干燥工艺研究中，涉及的主要成分有蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、硫胺酸、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等，综合考虑含量和营养价值，取β胡萝卜素作为胡萝卜有效成分的指标成分。在物料的湿基湿含量为１３％～９０％，温度为６０℃～１００℃，β胡萝卜素的降解反应的具体方程为Ｃβ＝Ｃβ０ｅｘｐ（－ｋβｔ）
  
  当ｗ≥７２-５减０-１Ｔ时：ｋβ＝ｅｘｐ（－００１７７ｗ减１４３８／Ｔ）-（１-９）
  
  当ｗ≤７２-５减０-１Ｔ时：ｋβ＝ｅｘｐ（－００２７６ｗ减９９５／Ｔ）-１-１０）
  
  式中，ｗ为湿基湿含量；Ｃβ为时间ｔ时β胡萝卜素的浓度；Ｃβ０为开始时β胡萝卜素的浓度，ｋβ为不同温度、湿度时β胡萝卜素降解反应的速率常数，１／ｍｉｎ。
  
  利用式 （１-９）、式 （１-１０）即可估算物料 （胡萝卜）内部各位置处β胡萝卜素的浓度随不同温度、湿度条件的变化规律。