桨叶干燥机

  过去，消费者对食品技术的态度不是常见的话，在食品开发中并不重要。如今，食物链长而复杂，食品和食品技术多样化；因此消费者对食品质量和安全性不确定，并且难以将食品进行准确的判断。这就是为什么消费者接受食品技术是一个重要的问题。
  
  然而，发展到目前为止，食品的接受通常取决于与食物相关的潜在益处和风险。这也包括食品加工的技术。诸如“不确定”，“未知”或“不熟悉”的属性与消费者的风险感知相关联，消费者很可能拒绝与这些属性相关联的产品。特别是创新的食品加工技术与这些特征相关，并被消费者认为具有风险
  
  接受不同的食品技术是非常不同的，尽管桨叶干燥机对食品的加工干燥是公认的，但也同样不能避免在进行处理过程中可能出现的不在剂量范围内的危险。
  
  消费者通过三个主要因素机制形成他们对创新食品技术的态度。一，与技术相关的风险和利益的知识或信念，二，态度是基于他们自己的经验，三，基于更高的秩序价值和信念。
 
  通过提供关于这些新的技术过程方法的非情感和简洁的信息，可以改进对创新技术的接受。根据HighTech项目的一项研究，书面信息似乎比视听信息对消费者具有更高的影响，如果感官接受用创新食品技术加工的产品。