桨叶干燥机

针对雷科夫建立在不可逆过程热力学原理上的传热与传质方程组，着重研究介质内传热与传质过程中的交叉效应，得出了非稳态干燥过程的理论解，并通过实验验证了其正确性。

当干燥速率曲线形状呈现出急剧转变时，食品材料可能有不止一个临界含水率。这通常与由于组织或化学变化而导致干燥机理变化有关。

考虑到在固定干燥条件下湿固体的干燥过程，在大多数情况下，经过初阶段的调整后，桨叶干燥机的干基含水率Ｘ又随时间ｔ线性下降。

恒速阶段的桨叶干燥机的干燥速率完全取决于外部传热和传质速率，因为在蒸发表面总有一层自由水存在。此阶段的干燥速率与被干燥物料无关。

对干燥产品形态的要求。在某些情况下这一点显得特别重要。如在食品干燥中，对产品几何形状的要求是能否使产品含水率达到干燥要求的关键。

物料的形态大至成型的木材、陶瓷制品以及片状、纤维状、颗粒状、细粉状直至膏糊状和液体物料，都是工业上需要干燥的物料。故选择干燥机应首先依据物料的形态。

桨叶干燥机物料干燥过程中，存在着传热和传质两个相互的过程，所谓传热就是热空气将热量传递给物料，用于汽化其中的水分并加热物料，传质就是物料中的水分蒸发并迁移到热空气中，得到干燥。

当准备设计桨叶干燥机等干燥设备或分析已有的干燥设备时，必须了解热量、质量和动量传递的基本原理和原料特性。

干燥的能耗范围可以从占化学工业非常低的小于５％到占造纸工业的３５％。在美国，每年干燥设备所占的资本仅为８亿美金，因此，大部分的消耗是操作成本，而不是一开始的设备投资。

桨叶干燥机的干燥分离操作是个特例，由于干燥温度低于被去除液体的三相点温度，液体成分直接由固态升华为气态。